Atelier 1-1 Reconfiguration des services alimentaires : Comment augmenter l’efficience, et ce, sans compromis dans l’assiette ?

Marc Thibeault, directeur de la logistique, CIUSSS de la Capitale-Nationale
François Giasson, directeur adjoint à la logistique, CIUSSS de la Capitale-Nationale

La nouvelle offre alimentaire dans le milieu des centres hospitaliers de longue durée exigeait une révision complète des modes de production. Après analyse, la solution retenue comportait une centralisation de 28 sites actuels à seulement trois sites producteurs. 

Le défi de cette reconfiguration : créer de grands centres de production et maintenir un service de proximité où il n’y a pas de compromis sur le goût et la qualité de la nourriture?

Cette présentation relatera l’histoire de cette reconfiguration avec tous les enjeux techniques et humains. Elle traitera également des stratégies en gestion de changement, de communication et d’implantation.